墨水海

其實我已經做了生肉餅好一陣子了,從一開始品嘗巴夫感覺到生肉餅的神奇效果後(最明顯的是口氣變非常清新，牙齦問題解決)，無奈荷包有限，看了一些文章及動物園飼養相關方法，決定還是自己來ＤＩＹ新鮮又實在。只要確定操作環境乾淨，肉品的新鮮度可靠的話，不用太擔心吃出甚麼問題　所有工具一般人家庭都有，唯一是要準備一把夠厚的大菜刀就可以完成了～

請注意今天我做的這款是零食用的(正式做的都沒照= =將就看一下，差在比例而已)，詳細BARF製作比例在此先推薦大家參閱大敦寵物醫院戴更基醫師網頁上公佈的狗貓生食食譜BARF

這邊節錄貓咪部份好做說明－－－－

貓咪的BARF食譜

貓咪的生食成份應包含70-75﹪

生骨肉15-20﹪內臟

10﹪各種添加物

0-5﹪蔬菜水果

成份1: 3.4公斤的雞（身體、脖子、翅膀...）或羊肋、牛肋（帶肉的）或任何可以容易取得的帶骨頭的肉

成份2: 680公克混合肝臟、腎臟、心臟（不可以有寄生蟲）。肝臟的量等於腎臟加上心臟的量

成份3:其它添加物: 3個蛋（連蛋殻）、 1.5盎司（43克）魚油、4盎司（114克）天然優格、 2盎司（57克）海藻粉、 1盎司（28克）新鮮蒜粉。

成份4: 170公克混合蔬菜及熟水果 如菠菜、銀甜菜、芹菜、香菜、番茄、甜菜根、胡蘿蔔、紅辣椒、綠辣椒、黃辣椒、少量的包心菜或花椰菜或小白菜、過熟但是還沒腐爛的整個蘋果、整個橘子、木瓜、芒果、奇異果、等等。不可以加洋芋。這樣可以符合貓咪獵到的獵物腸胃道中少量的蔬果植物。

全部混合在一起，肉和骨頭要絞爛絞碎，所有混合玩得東西要混合均勻，之後一定要先冷凍，然後退冰後生吃

肉的方面我目前都是採用溫體雞肉，雖然大賣場現在也有香草.牧草雞之類品質很好無抗生素之類的雞肉，但考慮屠宰+運送的時間.....我還是覺得菜市場那種你點哪一隻老闆現殺的才是真正新鮮.....但就要找信譽好的商家囉!

其中骨頭部分我強烈推薦雞脖子＆雞胸，因為這兩個部分骨質相對柔軟，用菜刀就剁得動了，翅膀&腿就比較硬，翅尖倒還可利用(就是雞翅最後那節都是皮的地方)，其他地方敲碎很容易產生尖角，怕還沒到胃消化就先刺傷了= =，雞頭的話也很酥鬆，但敲開太驚悚了我都是煮熟給狗吃....

內臟方面如果是傳統市場買整隻的老闆通常會把內臟都留給你，也可以跟老闆加購其他的心.腱.小蛋(我不知道這怎麼講...就是在母雞體內還沒生出的卵黃...可遇不可求...據說很補!?)  肝臟的話老闆通常都用送的，但請不要貪便宜多買....吃多了會維生素A中毒沒啥好處....不如心臟有豐富的牛磺酸可以多來幾粒，雞腸也很髒不好處理最好別拿了。小聲說：有人加購睪丸嗎.....感覺賀爾蒙很多不太健康.....重點是我不敢弄爆>/////<......

蛋的方面沒限定，你要用雞蛋鴨蛋鵪鶉蛋鴕鳥蛋都OK....我只用蛋黃，蛋白有生物素會妨礙其他營養吸收(詳請google)，其實我一直很想試試鱉蛋看會不會變成爆毛生肉餅.....>//////<   可是賣家每次要出貨100顆我家肯定是吃不完呀...XD　另外因為有加入碎骨了，所以蛋殼我不會弄進去(鈣質已經有了)，若覺得蛋殼營養想額外添加的話，建議把蛋殼去膜後曬乾，就可以輕鬆壓成粉拌入了。

魚油就costco買的，隨意捏爆2.3顆，優格太懶買了，我都是每次退冰完直接益生菌參在上面餵.....海藻粉倒是有買....至於蒜粉據說對貓咪健康是有疑慮的，我也沒加，另外我會再加貓用維他命(建議用紙包著，再用馬克杯壓就可以輕鬆弄成粉末)。

蔬菜水果....就看你家現成有什麼菜吧!　建議是味道溫和如小白菜.青江菜.高麗菜.蘋果....另外動物的味覺似乎跟人不太一樣，有一次臨時找不到菜，我就把刈菜切一切隨便丟下去，結果失手丟太多.....悲劇的整坨肉餅全是苦到翻天的味道=口="  後來實驗性拿給門口的浪狗....ㄚ哩竟然非常的捧場!!@_@(這一份菜實在是加太多...雖然我家臭襪手一樣吃得津津有味   但還是都給浪浪了 )

以下進入操作圖文說明

（一）消毒：(放了一張臭襪手在撈殘羹很不衛生的圖教人家消毒....嗯....)

請注意這個步驟非常重要！冷凍頂多殺死寄生蟲，許多微生物在冰點以下仍能存活！

必須以我們小老百姓家中可得物品來徹底降低生菌數....

把所有你能用到的砧板.刀具.叉匙.容器等通通放進紫外線烘碗機裡消毒，若沒有的話我的簡單做法是煮一大鍋水(玻璃保鮮盒.大碗&用具一併入內，水要淹過)，沸騰後續滾1~2分鐘就OK了，再拿夾子把上述東西撈起來晾乾(注意晾乾面要乾淨  不然就舖紙巾)，然後再把水煮滾一次拿來淋砧板消毒(最好兩面都要)，多的水可以順便把流理台附近燙一燙(小心不要燙到腳阿!!)　處理全程請確認你家毛小孩不會來廚房....我不太相信他們這些臭腳燒的衛生程度......

食材部分，先徹底把你自己的手洗乾淨後，準備一大壺冷開水在旁邊，把所有食材的髒汙&黏液邊沖邊搓洗乾淨(我是右手拿壺左手搓這樣)，講究一點的可以拿廚房紙巾吸乾水。

（二）剔除結締組織.韌帶等不易吞食部位：

如圖中雞肝連結處很ㄖㄨㄣ怕貓會噎到，血管也感覺髒髒的....所以我都拿掉了（脂肪對幼貓尤其有益，但你家貓若爆肥了可以適度切去一些....）如果買到整附雞胸通常會連著雞軟骨，如此好東西記得一定要留下來~另外骨頭上的肉也可以拿小刀先剔下來，因為骨頭我們要另外處理。

（三）先剁碎較柔軟部位：

內臟類不用太講究肌理紋路，快刀亂斬就是了，肉的話像清胸肉等通常都是束狀，就想像它是蘿蔔，橫著切斷它的"束"就對了，再者生肉餅的肉因為已經剝離骨頭，寵物食用時無施力點可撕咬，請務必剁成細塊以免噎到！內臟和肉都處理完後，可以先移去冰箱冷藏(怕骨頭剁太久的話)

（四）碎骨：

前面有大致提到，留脖子和雞胸骨附近的骨頭就好，圖中正是我們吃雞排常會啃到的那片胸骨，先用菜刀剁去邊邊比較粗的骨頭，接下來對著排骨部分用細而密的間距剁下去，保持每塊碎骨約米粒大小如下圖就OK了(這部份真的很酥很好剁，推薦新手採用)

再來這張是進階版碎骨(針對粗骨.腿骨等)，我們要用的方法是先用刀背敲打，骨頭就會整根炸開，然後就可以用小刀把骨髓刮出來，敲打時請務必注意刀尖是朝上的....不要臉靠太近砍到自己!!　同樣方法可以用刀背把整根用刀背拍鬆之後，再用刀刃剁細細....就可以利用到這些部位囉～

至於懶人若要用食物調理機(請注意馬達要夠力不然一定會冒煙...)，一樣要大致切小塊，而且一次不能放太多，因為中途會變得很黏無法運轉，下圖是脖子部分去打，我已經用點放的方式但還是產生過熱現象(結果這半熟的....味道比全熟的還香阿!!@@)

剁好的肉塊和碎骨（圖中肉還是太大　我後來有再剁過）

（五）準備混合材料：

今天內臟比較多有點失衡了（開頭有講這次示範的是零食咩...要做主食的一定要抓好比例喔!），蛋黃一個(去蛋白)，菜是龍鬚菜XD....有要添加甚麼營養粉的也可以加進去

（六）充分攪拌

要抓之前我手有再沖一次冷開水    這才是整個流程最令人作嘔的部分阿!!!!!!!

歐買嘎這濕軟黏糊混合著血腥的觸感............▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇

（七）分裝：

在經過以上雞皮疙瘩的過程後，可以洗淨雙手了，接下來我們用湯匙搞定就好....

可以拿保鮮膜剪成小方型，包成小球一餐剛好，也可以用層層疊的方式如下

就是先舖一層保鮮膜，再舖一層肉泥，在舖一層保鮮膜......比較適合一次吃份量多的

可是記得千萬不能擠壓肉餅，因為冷凍裡面水份體積膨脹，整塊就會卡住拿不出來！

打了兩個小時終於搞定這篇了～希望對手癢沒買絞肉機的人有點幫助(我也差點淪陷)

據我一開始實驗，剛做好的貓不太理，但冰過再解凍了就肯賞臉了(why?)

吃習慣後現在臭襪手超愛....每次開冰箱就在那苗奧~苗奧~~~為之瘋狂

圖一就是剔骨過程中牠跳上流理台想把丟在一旁的骨頭叼走被我抓包....